Как построить большой бизнес на блинах - Михаил Гончаров, Теремок | КАКОГО?! #44

В 44 выпуске КАКОГО?! говорим с Михаилом Гончаровым, основателем и генеральным директором «Теремка», о том, как устроена большая сеть кафе в России изнутри. Обсуждаем, как строить масштабный бизнес на стандартах, почему в компании не верят в мотивацию как волшебную таблетку, как удерживать качество в сети с тысячами сотрудников и почему роботы пока не могут заменить людей в реальном общепите. А ещё вы узнаете:— как «Теремок» вырос в сеть с 40 миллионами покупок в год— почему Михаил Гончаров не верит в мотивацию сотрудников— как в компании учат людей работать по стандартам— за что в «Теремке» увольняют сотрудников— сколько получают люди за стойкой и почему зарплаты выросли на 50%— как тайные покупатели помогают держать качество в большой сети.