Кава навіть без кави: кримськотатарська традиція від ханів до депортації

Кримськотатарській каві майже пів тисячоліття — і головне в ній не рецепт, а контекст. Це неодмінна частина гостинності й етикету, політичної та родинної культури, а після депортації – ще й один зі способів зберегти зв’язок із Кримом.У цьому епізоді говоримо з Олексієм Савченком – дослідником кримськотатарської спадщини, кандидатом історичних наук, заступником генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України:☕️Як кава потрапила до Криму?☕️Як вона смакувала кількасот років тому?☕️У чому її готували?☕️Чому кав’ярні були передусім чоловічим простором і до чого тут казкарі, музиканти та мандрівники? ☕️Чи правда, що за чашкою кави слухали казкарів?☕️Де тим часом пили каву жінки? ☕️Як виглядали весільна кава, кава радісних новин та які ще бувають кави?☕️Які зміни переживає кавова культура кримських татар сьогодні?Вмикайте новий епізод “Пороблено, щоб дізнатися, як формувалася кримськотатарська кавова культура, як виглядала кавова культурна дипломатія та які ліки заміняла кава у XVIII столітті.Деталі щодо виставки “Miras. Спадщина”: https://nmiu.org/events/exhibitions/26Телеграм-канал Олексія Савченка “Нотатки орієнталіста” https://t.me/orientalistnotesІнстаграм Олексія Савченка: https://www.instagram.com/orientalistnotes/ Олексій Савченко – дослідник кримськотатарської спадщини, кандидат історичних наук, заступник генерального директора з наукової роботи Національного музею історії України. Разом з Есмою Аджієвою є співавтором облікової карти "Кавова традиція кримських татар" до національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.Таймкоди00:00 Презентація гостя і теми00:44 Коли та як кава потрапила до Криму04:06 Кава у кримськотатарської еліти, посада відповідального за каву у палаці07:22 Кавові кімнати у палаці08:37 Особливий посуд, інструктажі з кавового протоколу для послів 11:20 Як пив каву хан, які властивості приписували каві у XVII-XVIII ст.13:40 Кава в походах і козаки17:49 Чи ми щось знаємо про рецепти і смак кави XVIII ст.19:40 У чому роблять кримськотатарську каву21:37 Кав’ярні як чоловічий простір, казкарі, музиканти, подорожні28:10 Де був жіночий кавовий простір29:23 Весільна кава, кава на народження дитини32:23 Значення кави в депортації, чим заміняли каву36:48 З чим подавали каву, кримськотатарські солодощі39:14 Кавова культура сьогодні  Підтримати нашу роботу: Монобанка: https://send.monobank.ua/jar/7pyPH4wLkYBaza by Mono https://base.monobank.ua/4pPtMMTyEF5SaWBuy Me a Coffee: https://www.buymeacoffee.com/porobleno Patreon: https://patreon.com/POROBLENOКоманда "Пороблено": Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" - https://t.me/culturaldeprivationІнстаграм - https://cutt.ly/p7AWvJSФейсбук - https://cutt.ly/o7AWA2aЗамовити книгу Дар’ї Анцибор “Дреди, батли і стіли”: https://laboratory.ua/products/dredy-batly-i-stily-dva-stolittya-subkultur-v-ukraini Замовити книгу Дар’ї Анцибор "Під подушку чи під ялинку? Антропологічне дослідження свят": https://laboratory.ua/products/pid-podushku-chy-pid-yalynku-antropologichne-doslidzhennya-svyat Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук Сайт - https://annanikolaieva.com.ua/ Інстаграм - https://cutt.ly/h7AQhsu Фейсбук - https://cutt.ly/b7AQZ2Y Замовити книгу Анни Ніколаєвої “Система символічного захисту у повсякденному житті українців Полісся кінець ХІХ – початок XXI століття”: https://annanikolaieva.com.ua Замовити книжку Анни Ніколаєвої "А тепер і спитати немає в кого... Як дослідити історію свого роду?": https://laboratory.ua/products/a-teper-i-spytaty-nemae-v-kogo-yak-doslidyty-istoriyu-svogo-rodu Зйомка та монтаж: Дмитро КошелюкІнстаграм - https://cutt.ly/t7AWXxjФейсбук - https://cutt.ly/d7AW2EXДля листів - [email protected]