Kistermelői halfeldolgozó Székelyföldön

Ha Székelyföld, akkor disznóhús, avagy a székely disznóhússal kel és fekszik, mondják rólunk cinikusan a gansztronómia ismerői. És ebben van is némi igazság, vagy legalábbis volt. Mert nemrég elkezdett működni Udvarhelyszék első kistermelői halfeldolgozó műhelye, ahol több féle halat biztosítanak a fogyasztóknak. A második generációs vállalkozás szülőkről gyermekekre szállt, és horgászszenvedélyből, majd horgásztavakból indult Zeteváralján. Hogyan növekedett, miként jutottak el a kistermelői halfeldolgozó műhelyig? Hogyan biztosítják az állandó halellátást? Többek között ezekről faggattuk a halfeldolgozó társtulajdonosát. Szőke László kérdezett.