Klassischer Hühnersuppentopf mit Kartoffeln.

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 90 Min | Gesamt: 115 MinKräftige Brühe, viel Einlage und zartes Fleisch. Ein Eintopf, der gut tut. Zutaten Suppenhuhn 1,5 kg, frisch oder 1,2 kg Hähnchenschenkel Kaltes Wasser 2,5 l Salz 2 TL Zwiebel 1, halbiert Lorbeerblätter 2 Pfefferkörner 10 Wacholderbeeren 3 (optional) Suppengrün 600 g (Möhren, Sellerie, Lauch), frisch oder 600 g TK-Suppengemüse Kartoffeln 400 g, festkochend Muskatnuss 1 Prise Petersilie 1/2 Bund, glatt oder 2 EL TK-Petersilie Zubereitung Suppenhuhn kalt abspülen. Suppenhuhn in einen großen Topf legen. Kaltes Wasser angießen, 2,5 l. Salz zugeben, 2 TL. Zwiebelhälften einlegen. Lorbeerblätter einlegen. Pfefferkörner einlegen. Wacholderbeeren einlegen. Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. 10 Min leise köcheln lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen. 60–90 Min leise köcheln lassen (Suppenhuhn 90 Min, Hähnchenschenkel 60 Min). Suppengrün bei frischer Ware in 1 cm Stücke schneiden. TK-Suppengemüse abwiegen. Kartoffeln schälen. Kartoffeln in 1,5 cm Würfel schneiden. Huhn mit einer Zange herausheben. Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Brühe zurück in den Topf füllen. Gemüse in die Brühe geben (frisch oder TK). 12 Min leise köcheln lassen. Kartoffeln zugeben. 12–15 Min weich garen. Hühnerfleisch zugeben. 3 Min erwärmen. Muskatnuss zugeben. Petersilie fein hacken (frisch). TK-Petersilie abmessen. Petersilie einstreuen. Mit Salz bei Bedarf abschmecken. ServiervorschlagIn breiten Schalen anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt knuspriges Brot. Zeiten können je nach Gerät variieren.Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!