Klimakrise auf dem Teller: Der Kampf um die Bratwurst [Ge...

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Die Ernährung für alle auf diesem Planeten sicherzustellen – und dies auch noch ökologisch zu tun – ist eine gewaltige Herausforderung. Zugleich streiten wir uns um die Bratwurst und die Legitimität von veganer Lebensweise. Warum ist dieses Thema so aufgeladen? Und wie klappt das mit einer ökologischen Ernährung? Diese und viele weitere spannende Fragen diskutiert Moderatorin Lea Schütz mit drei Expert:innen auf dem Podium des Generationenforums zum Thema «Klimakrise auf dem Teller» vom Mittwoch, 20. März 2024 im Stadtratssaal des Rathaus Thun. Die Gäste auf dem Podium: - Mirko Buri (40) ist Gastronomiekoch mit eidg. Fachausweis, Gründer und Geschäftsführer von «Foodoo-Foods», Referent bei United Against Waste, Dozent für nachhaltige Ernährung der HotellerieSuisse, Food-Waste-Pionier, Kochbuchautor und Vater von einem elfjährigen Sohn. - Fabian Wahl (59) ist Forscher bei Agroscope und verantwortlich für den strategischen Forschungsbereich «Mikrobielle Systeme von Lebensmitteln». Zusätzlich ist er Präsident bei SwissFoodResearch. - Christine Brombach (61) ist Oecotrophologin und Dozentin für Consumer Sciences an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation. Weitere Infos zum Generationenforum: https://www.generationentandem.ch/live/forum/events/klimakriseaufdemteller/

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This episode was published on March 21, 2024.

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Die Ernährung für alle auf diesem Planeten sicherzustellen – und dies auch noch ökologisch zu tun – ist eine gewaltige Herausforderung. Zugleich streiten wir uns um die Bratwurst und die Legitimität von veganer Lebensweise. Warum ist dieses Thema so...

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