Krompirjevi zrezki

Kako pripraviti krompirjeve zrezke, ki tudi sodijo v ta postni čas, je zanimalo poslušalko. Sestra Nikolina je povedala, da jih lahko naredimo na dva načina: iz surovega ali pa iz kuhanega krompirja. V prvem primeru najprej na maščobi pražimo 2 žlici čebule. Surov krompir olupimo in naribamo (kot repo). Na 35 dag krompirja dodamo 2 jajci, 1 žlico moke, sol, 1 žlico kisle smetane in 2 žlici pražene čebule. Premešamo. Maso zajemamo z žlico in s pomočjo druge žlice odlagamo na vroče olje. Malo potapljamo, da nastane zrezek, debeline za en prst. Ko je s spodnje strani zapečen, ga z lopatko obrnemo, na koncu pa ga odložimo na rešetko oziroma papirnato brisačko. Če bomo delali zrezke iz kuhanega krompirja, ga skuhamo v olupku, lahko pa uporabimo pire krompir, ki je ostal. No, kuhanega olupimo, pretlačimo in zabelimo z 2-3 deke masla. Potem zamešamo še 1 jajce, 1 žlico moke, posolimo, dodamo strt česen. Z žlico damo maso na dlan ali pa na desko z drobtinami in jih oblikujemo v zrezke, ki jih opečemo na olju. K tej jedi sodi solata.