Kroppsarbete förstör inte kroppen och surdegsbröd är inte elitistiskt

Potatislök eller leksandslökAllium cepa (Aggregatum-Gruppen) 'Leksand'Beskrivning: 'Leksand' är en potatislök, det vill säga sätter man en lök får flera lökar på hösten. Sorten är bäst anpassad till ljusförhållanden och klimat i Dalarna.Tack till dig som donerade lökar till oss! Kroppen går sönder vid kroppsarbeteKommentarerna duggade tätt när Mattias beskrev sitt jobb med veden. Det skall  skottas lite och sedan skall aspstammarna lunnas ut, dvs bäras hem. Brödinstistutet - Varför tar vi upp brödinstitutet? Jo, de har publicerat ett inlägg där de säger följande (om fullkornsbröd bakat på surdeg):"Att påstå att det dyraste, mest exklusiva eller ibland det mest omständliga är bättre och nyttigare är inte bara felaktigt utan också elitistiskt och exkluderande."Är surdegsbröd med fullkorn det dyraste, mest exklusiva och mest omständiga du kan köpa eller göra?Tess tar 70 kr för ett surdegsbröd som väger 750 gram. Alltså 93 kr kilot. Är det dyrt? För något som mättar, är bakat för hand med kylvila och bulkjäsning? Brödet börjar sin resa på måndag kväll för att bakas av på torsdagen och nå konsument några timmar senare, levererat "in person" från bagare till konsument.Bakar du själv så är stegen enkla och billiga. Det finns för övrigt gott om forskning och pågående studier som visar på fermentering och surdegs hälsofördelarFrån brödinstitutet själva: Fermentering Folkhälsa Fullkorn Lokalt bakat surdegsbröd är mycket nyttigare än de industriellt producerade bröden som säljs i butik.Sourdough Fermentation of Cereal Porridges Improves In vitro Biotin Bioavailability and Biotin Status in Rats"Sourdough Bread Made from Wheat and Nontoxic Flours and Started with Selected Lactic Acid Bacteria Is Tolerated in Celiac Sprue PatientsUnga som äter nyttigt har mer PFAS i blodet. Unga som äter nyttig mat har högre halter av PFAS i kroppen än jämnåriga som äter mindre nyttigt. Detta enligt en ny avhandling av Jennifer Nyström-Kandola.En större mängd fisk och skaldjur i dieten verkar ligga bakom.Vad är PFAS och varför är det farligt för osshttps://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/miljogifter/pfas-poly-och-perfluorerade-alkylsubstanserSom utlovat, här är länkarnaLäs med om Sollefteå Kommun och vad kommunen kan erbjudaHär kan du läsa mer om Lillterrsjö Annonsen för huset, med kontaktuppgifter.Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Då skall du bli Lilltorpkompis! För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss. Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485.Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)