Льоля Ланда - рестораторка та засновниця кафе "Єрусалим" у Львові: про ідентичність та антисемітизм.

У цьому епізоді ми говоримо з Льольою Ландою, засновницею кафе «Єрусалим» — місця, яке стало продовженням родинної історії, єврейської культури і кулінарної спадщини. Це розмова про те, як з любові до тата народжується заклад, що вже 18 років тримає смак, традицію і душу.У випуску:- Чому не наважилась назвати ресторан на честь батька- Про навчання доньки в католицькій школі- Культ їжі в родині, що народився з досвіду Голодомору і перетворився на щедрість, тепло та повагу.- Антикварний посуд і проєкт «Львівський креденс» — як любов до вінтажу стала окремою історією- Ашкеназька і сефардська кухня — мед, перець, спеції, і як вони звучать у Львові- Гефілте фіш, форшмак, есік флеш і каша варнічкіс — рецепти, що зберігають родинну історію- Книга, яка ще не написана, але вже живе на ватмані- Як працювати зі спадщиною в сучасному інтер’єрі- Єврейські табори, Сахнут, громада, ідентичність — як це формувало особистість«Я не знаю, чи я єврейка за Галахою. Але я — галицька єврейка. Крапка.»0:00 - Про гостя0:40 - Історія створення назви кафе "Єрусалим"3:10 - про батька, який надихнув на відкриття кафе4:53 - Про любов Льолі до вінтажного посуду5:47 - як змінився концепт кафе за 18 років7:15 - Сефардська і ашкеназька кухня8:28 - де перетинаються українська та єврейська кухні?10:18 - меню "Єрусалиму" з сімейних рецептів13:14 - Якірні страви кафе "Єрусалим"18:02 - Що робить рецепт єврейським20:50 - В якому віці Льоля приєдналась до єврейської громади25:34 - Льоля не галахічна єврейка?26:54 - Згадки про родину29:18 - Ким себе індитифікують діти Льолі30:34 - Про табори Сахнуту33:23 - власна книга Льолі Ланди36:34 - окремі страви на свята38:12 - БліцПриєднуйтесь до каналу «Твоє.Моє», пишіть коментарі і натисніть на дзвіночок, щоб не пропустити жодного цікавого відео.Влада Недак - керівниця всеукраїнських жіночих організацій:Проєкт Кешер в Україні - https://www.projectkesher.org.ua/Благодійний фонд «Жіночі можливості в Україні» - https://wo-ua.org/Instagram: https://www.instagram.com/nedakvlada/Facebook: https://www.facebook.com/nedakvladaПублікації: https://lhub.to/vladanedakЛьоля Ланда: https://www.instagram.com/lola_landa_chef/Кафе Єрусалим: https://www.instagram.com/kafejerusalem/Львівський креденс: https://www.instagram.com/lvivskyi_kredens/Podcast_service - https://www.instagram.com/podcast_service_ua/