La caponata - Episodio 3

from Piatti contesi Hosted by Epta Media

Solo a evocare la caponata, il piatto conteso di oggi, si sente il profumo di Sicilia, quasi un riflesso condizionato che porta a Palermo, dove si prepara la versione più nota: melanzane, olive verdi, cipolla, sedano, capperi, salsa di pomodoro, olio, sale, aceto, zucchero, basilico, pinoli e mandorle tostate e grattugiate. La contesa sembra chiusa, a questo punto. In realtà, l’etimologia della caponata lascia aperte altre porte, che conducono ad origini lontanissime. Addirittura all’antica Roma. Il libro citato: La gita a Tindari, A. Camilleri, Sellerio, 2000. CREDITS “Piatti Contesi” è un podcast di DIT - Distribuzione italiana per i supermercati SISA scritto da Igor Principe con la collaborazione di Francesca Sanzo. La voce è di Alessandro di Paola. Editing e sound design di Filippo Baietti Malavolti. Fonico di studio: Simone Casadio Pirazzoli. Artwork: Andre Baietti Malavolti. Un ringraziamento speciale a Iara Delise per la cortese partecipazione. Produzione: Epta Media. Epta Media aiuta il tuo brand a trovare la storia da raccontare.

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La caponata - Episodio 3

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