La Cocina Americana (4de8): Las Galletas

Las Galletas Ya sean las galletas que se dejan en el plato para Santa Claus, como las galletas de la abuela, no hay duda de que forman parte de la cultura americana. Las galletas o "cookies" de hoy en día empezaron siendo unas galletas endurecidas (perfectas para los viajes), que se volvieron más ligeras, más sabrosas, además de más dulces cuando ya en el siglo XIII el azúcar de Oriente Próximo se convirtió en un artículo fácilmente disponible. Sin embargo, cuando los colonos holandeses llevaron la idea a Nueva York, las galletas se convirtieron en algo auténticamente americano. En 1930, América dejó su marca en el mundo de las galletas con el invento de los trocitos de chocolate. Junto a la galleta de mantequilla de cacahuete, la galleta con trocitos de chocolate es cien por cien americana. Ya sean enrolladas, moldeadas, rellenas o cortadas en formas, las galletas están enraizadas en la cultura de Estados Unidos y forman parte de iconos perfectamente reconocibles, como el célebre "Monstruo de las Galletas". De hecho, las galletas se consumen en el 95,2% de los hogares americanos. Acompáñennos en esta hora dulce en la que sacaremos nuestro rodillo de cocina para contar la historia de las galletas.