La cocina de Manoli 275

Manoli de Miguel nos descubre el aperitivo que combina sabores intensos en un bocado sabroso e ideal para cualquier ocasión, brochetas de gambón y baicon, no hay combinación más sabrosa que la del beicon crujiente con la jugosidad de las gambas. Juntos, crean una explosión de sabores en la boca que resulta irresistible. Si además lo convertimos en un pincho fácil de comer y de preparar, tenemos un aperitivo ganador. De segundo, rellenito de hojaldre con ternera y fua con mermelada de higo, una delicia y de postre compota de manzana o puré de manzana. Es frecuente añadir alguna especia a la compota, como canela, vainilla, etcétera. La facilidad de elaboración la convierte en un plato casero común que se suele tomar como postre.