LA COCINA ES VIDA: Esta semana Marco y Ana disfrutan de las Jornadas Gastronómicas de Arroz D.O. Valencia

El pasado martes 24 de marzo, nuestros colaboradores de La Cocina es Vida, Marco Soriano y Ana Prieto, asistieron al almuerzo de presentación de las Jornadas Gastronómicas de Arroz D.O. Valencia en el Café de Altamira en Compostela El evento contó con la presencia de Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia, y Ángel García, reconocido chef valenciano y experto en arroces, quien ha trabajado como chef ejecutivo en el grupo de Quique Dacosta. Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar algunas de las recetas más emblemáticas del arroz valenciano, como Arroz de Pulpo, Arroz negro de Choco y Arroz al horno con productos de Matanza, que se presentaron como lo más gallego del menú, generando incluso algún debate entre los presentes. Santos Ruiz destacó las tradiciones gastronómicas de la región, señalando con humor que “los valencianos no vamos a comer paella, vamos de paella”. Además, reflexionó sobre la situación actual de la cocina y compartió su opinión sobre la polémica que surgió cuando el chef Jaime Oliver incorporó chorizo a la paella. El evento fue una oportunidad para acercarse a la cultura del arroz valenciano y conocer de primera mano a sus expertos, en un ambiente distendido y lleno de sabor. Las recetas degustadas estarán disponibles durante marzo y abril en las Jornadas del Arroz D.O. Valencia en el Café de Altamira.