La coliflor y su importancia en la dieta

Es una hortaliza originaria de la zona del Mediterráneo. La coliflor pertenece a la familia de las Crucíferas, igual que otras hortalizas como el brócoli, el repollo, la rúcula, el nabo, los rabanitos y el kale. La parte que consumimos es una inflorescencia que normalmente se denomina pella o cabeza. Las coliflores más conocidas son las de color blanca, pero existen otros tipos de coliflor, como la de cabeza verde, la morada y la anaranjada Esta hortaliza tiene importantes aportes nutricionales y no podemos dejar de incluirla en nuestro menú para llevar una alimentación saludable. Es baja en calorías, tiene folatos, fibras y también muchas vitaminas de los grupos B y C. Todas estas cualidades convierten a la coliflor en un vegetal ideal para ser consumido en cualquier época del año Sin duda alguna, la vitamina C es la más presente dentro de la composición nutricional de esta hortaliza. Esta es ideal para el colágeno, los huesos, los glóbulos rojos y para favorecer la absorción de hierro. También posee importantes cantidades de vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3. Los folatos, tan valorados por su implicancia en la producción de glóbulos rojos y blancos, también dicen presente en las coliflores.