EPISODE · Sep 21, 2023 · 1H 2M
La cuina a baixa temperatura d'en Salvador Brugués
from Gastronomia
Una fonda de reflexió culinària entre la tradició i l'avantguarda. Anem fins a Sant Hilari Sacalm, al taller de cuina del mestre de mestres de la cuina catalana, Salvador Brugués, per parlar de la cuina a baixa temperatura, des de les cassoles fins a la cuina al buit. Però comencem el programa des de Llopart, per veure com ha anat la verema aquest any a Subirats, i també tenim l'Òscar Gómez, que ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias".
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