La economía circular en relación con la industria alimentaria

Para lograr la seguridad alimentaria en los próximos 30 años manteniendo nuestros recursos naturales, es necesaria una transición del sistema alimentario actual a un sistema alimentario más eficiente, más saludable, equitativo y centrado en el consumidor y el medio ambiente. Esta transición, sin embargo, es compleja. Primero, necesitamos hacer una mudanza completa de una economía lineal a una circular, donde las corrientes secundarias y los desechos se valoricen como nuevas fuentes de materiales/ingredientes alimentarios, lo que lleva a un uso más eficiente de los recursos disponibles. En segundo lugar, la producción de alimentos tiene que aumentar. Para esto, la agricultura vertical, la ingeniería genética, la agricultura celular y las fuentes no convencionales de ingredientes como las microalgas, los insectos y las fibras derivadas de la madera pueden hacer una contribución válida al conducir a un uso más eficiente de la tierra y a un aumento en la productividad de alimentos e ingredientes.