La Enfermedad Celiaca y como gestionar una vida sin Glutén.

Alimentarnos es una actividad que los que tenemos suerte lo hacemos a diario y de manera rutinaria. Vamos al supermercado, elegimos los alimentos, los cocinamos y los ingerimos. Una actividad que como hemos visto en este programa es rutinaria pero muy importante. De cómo nos alimentemos dependerá nuestro salud e incluso nuestro estado de ánimo. Sin embargo, lo que para muchos es una actividad rutinaria, para otras personas es un momento donde tienen que estar en alerta y vigilantes, controlando cada uno de los ingredientes que van a ingerir. Son los alérgicos o intolerantes a ciertos alimentos. Son miles las personas que tienen que analizar los ingredientes de cada alimento y estar muy pendientes a las múltiples etiquetas que utilizan los fabricantes. Son los detectives de las etiquetas. Compran con lupa. Los que siempre preguntan ¿tiene esto? ¿contiene lo otro? Esto se complica cuando salimos de casa. ¿cómo deben proceder los restauradores? ¿Y si salimos de vacaciones? Dentro de este gran grupo de alérgicos y intolerantes hoy les hablaremos del gluten y la enfermedad celiaca.