La ferme hélicicole "Les Escargots de Cocagne" à Montmirey-la-Ville

Il s’est spécialisé dans un produit peu commun, apprécié pendant les fêtes de fin d’année et très identifié français… Sébastien Jussac est héliciculteur à Montmirey-la-Ville dans le nord-Jura, à la croisée des chemins de Bourgogne-Franche-Comté.Il fait naitre, élève et cuisine des escargots de la sous-espèce des Gros-gris. Même s’il a bien travaillé ces dernières semaines, son métier est de plus en plus remis en question, à cause du changement climatique.Sébastien Jussac est au micro de Guillaume Rochon dans cet Invité de la rédaction.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.