La graisse dans tous ses états

Une émission du Labo des savoirs réalisée par une classe du lycée Clémenceau.Chaque année, Le Labo des savoirs participe à l’opération Passeport Recherche, une initiative soutenue par la Région Pays de la Loire et le Rectorat de Nantes. Le principe est simple : des lycéens rencontrent des chercheurs, visitent leurs laboratoires et transmettent cette expérience au grand public à l’aide de professionnels du monde médiatique. La classe a rencontré le chercheur Alain Riaublanc, directeur de recherche à l’Institut National de Recherche Agronomique de Nantes-Angers. Les lycéens se sont déplacés au centre de recherche INRA de Nantes pour se familiariser avec le travail des chercheurs et, durant plusieurs ateliers, ils ont pu, avec l’équipe du Labo des savoirs, découvrir les coulisses de la réalisation d’une émission de radio et les bases du travail de journaliste scientifique. En studio, Alain Riaublanc et Aliénor Coutouly, doctorante dans son équipe, répondent aux questions des jeunes journalistes et présentent leur recherche sur les graisses. Savez-vous ce qu’est la graisse ? Qui de la pomme frite ou du saumon est les plus gras ? Ce qui fait que le lait est blanc ? Au menu : des réponses à toutes ces questions, des montages sonores, un micro-trottoir, deux reportages et quatre chroniques sur des sujets tels que l’obésité, les oméga 3 ou la cuisine moléculaire. Bref, un repas complet et une émission bien remplie. Photo de Ashwini Chaudhary sur Unsplash.