La maturazione delle uve in climi caldi: come adeguare il vigneto utilizzando un approccio olistico?

Quali sono le principali pratiche agronomiche per limitare lo stress termico e luminoso? In base ai parametri climatici (ambienti diversi) e alle caratteristiche chimico fisiche delle uve come stabilire la data di vendemmia? Quale importanza pensa potrà avere la viticoltura di precisione in merito agli argomenti sopra elencati? Quali saranno i vigneti nel prossimo futuro e quale ruolo potranno (ri)acquisire i vitigni autoctoni? Quale ruolo potrebbero giocare i vitigni resistenti?   Ne ha parlato Giovanni Bigot con Rosario Di Lorenzo, professore ordinario di Viticoltura presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università degli Studi di Palermo, docente nel Corso di Laurea Magistrale InterAteneo in Scienze Viticole ed Enologiche.