La revolució formatgera fa 40 anys

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "La revolució formatgera fa 40 anys" was published on July 18, 2023 and runs 54 minutes.

July 18, 2023 ·54m · Gastronomia

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Summary

Ja fa quatre dècades que un grup de nous formatgers i formatgeres es van unir per assentar les bases del formatge artesà català. En parlem amb en Toni Chueca, en Salvador Maura, l'Amaia Gómez i en Joan Canellas. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia i el xef Xesco Bueno passa pel Bocatto di Cardinale. A més, posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta en Jordi Àvila, en Quim Matas ens prepara unes llenties i cuinem un formatge de la Cleda.

Episode Description

Ja fa quatre dècades que un grup de nous formatgers i formatgeres es van unir per assentar les bases del formatge artesà català. En parlem amb en Toni Chueca, en Salvador Maura, l'Amaia Gómez i en Joan Canellas. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia i el xef Xesco Bueno passa pel Bocatto di Cardinale. A més, posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta en Jordi Àvila, en Quim Matas ens prepara unes llenties i cuinem un formatge de la Cleda.

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