La sal de Cambrils

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "La sal de Cambrils" was published on July 31, 2023 and runs 54 minutes.

July 31, 2023 ·54m · Gastronomia

Summary

El riu Fred, un dels afluents del Segre, fa brollar a la font salada una aigua amb una concentració salina que fa que se'n pugui extreure una sal única per a la cuina i també per rebre banys relaxants. La Marta Martín i el Sergi Casals treballen de valent aquest estiu per anar fent sal, ara que el clima permet fer-ho millor i per combinar-la amb una altra de les seves grans passions, la xocolata. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Paola Rodríguez; la xarcutera i instagramer Laura Ponts passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'Òscar Gómez; en Quim Matas ens prepara unes sardines, i cuinem un formatge de Formatges Reixagó. Acabem amb la cuina dolça de l'Ester Roelas, una trucada a Casa Albets, un hotel que fa cuina vegana per als seus hostes, i un tast poètic d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'olivar d'en Jan.

Episode Description