La Sobremesa - La vendimia como momento clave del vino: Ritual, paisaje y motor del enoturismo

Hay momentos del año en que el campo marca el ritmo de todo lo demás. Y uno de esos momentos está pasando ahora mismo: la vendimia. En los viñedos del país las tijeras empiezan a moverse temprano, las cajas se llenan de uvas y el aire tiene ese olor dulce que anuncia que nuevos vinos ya están en marcha.La vendimia, en realidad, es un ritual antiquísimo. Desde hace miles de años, desde las primeras culturas del Mediterráneo, la cosecha de la uva marcó el final del verano y el comienzo de una celebración ligada a la tierra, al trabajo y al vino. No era solo una tarea agrícola: era también un momento social, festivo,casi sagrado. En Uruguay, aunque la historia es mucho más reciente, ese espíritu sigue vivo. Desde la llegada de los inmigrantes europeos que trajeron sus cepas y su saber hacer, la vendimia se convirtió en uno de los momentos más intensos del calendario vitivinícola. Hoy, además, es mucho más que una cosecha: bodegas que abren sus puertas, visitantes que recorren viñedos, catas al atardecer y una oportunidad para contar la historia del vino uruguayo, desde la uva hasta la mesa.De eso hablamos en La Sobremesa: de la vendimia como momento clave del vino, pero también como ritual, paisaje y motor del enoturismo