La vaca gascona de Molló - Gastronomia

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Aquesta diada de Tots Sants anem fins a Molló, a Can Pastoret, per conèixer les característiques físiques i culinàries de la vaca gascona. I aprofitem per saber com conviuen a la mateixa explotació un ramat de cabres i un de poltres del Ripollès i com es fan les patates de més alçada a Catalunya. Al "Pica pica" parlem de castanyes, Ruben Ruiz d'Huma Broth ens parla d'un projecte de brous del territori funcionals, Òscar Gómez ens porta un restaurant de Tàrrega per a La Guia Virginias i el xef Lluís Fernández d'Els Pescadors de Llançà ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil de muntanya.

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This episode is 52 minutes long.

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This episode was published on November 1, 2022.

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Aquesta diada de Tots Sants anem fins a Molló, a Can Pastoret, per conèixer les característiques físiques i culinàries de la vaca gascona. I aprofitem per saber com conviuen a la mateixa explotació un ramat de cabres i un de poltres del Ripollès i...

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