La vertical farm delle lumache: le proteine sostenibili che non ti aspetti, con Ubaldo De Santis co-founder Snelix | MAKING IT

Snelix è la startup che costruisce vertical farm automatizzate per allevare lumache ad alto valore nutrizionale, creando una nuova supply chain per le proteine sostenibili. In questa puntata, Ubaldo ci racconta: perché le lumache sono una fonte proteica sorprendente e sostenibile; come hanno validato il mercato partendo da un allevamento tradizionale; come funziona una farm tecnologica per controllare microclima e processi biologici; come stanno rivoluzionando un settore tradizionale; cosa significa raccogliere capitali per un'idea “strana” ma potentissima. Una storia che dimostra che l’innovazione più grande spesso nasce dove nessuno guarda e che anche una lumaca può cambiare il futuro dell’alimentazione. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices