La vida a los pies del Gorbea: vocación, relevo generacional y el papel de la mujer pastora

La sección TOURrescusa, Bizkaian Zehar ha puesto rumbo al las faldas del Gorbea, al municipio de Zeanuri, concretamente al evocador barrio de Ipiñaburu. A las faldas del majestuoso monte Gorbea, el silencio solo se rompe por el sonido de las ovejas y la naturaleza. Allí nos han abierto las puertas Jon Etxebarria y Puy Arrieta, una pareja que es todo un referente en el sector primario de Euskadi y en la elaboración de queso bajo la denominación Idiazabal. Durante la visita, hemos charlado en profundidad con Puy, quien nos ha acercado a la realidad del pastoreo moderno sin perder la esencia de la tradición. Originaria de la Llanada Alavesa, Puy creció en un ambiente ligado a la venta de leche, pero fue al conocer a Jon cuando decidió dar el paso definitivo hacia la vida de pastora en Zeanuri, dejando atrás un estilo de vida quizás más cómodo pero menos arraigado a la tierra. El día a día y el reto del relevo generacional El ritmo en Ipiñaburu lo marcan los animales y las estaciones. Puy nos detalla una rutina exigente: La jornada arranca sobre las 6:30 de la mañana. A las 7:00 comienza el ordeño, seguido de la elaboración del queso, la comida y un breve descanso. Por la tarde, el ciclo continúa con la alimentación del ganado y un nuevo ordeño. Uno de los temas más profundos de la entrevista ha sido el relevo generacional, un problema acuciante en el sector primario debido a la dureza del trabajo y la presión del estilo de vida urbano. Pui lo ilustra perfectamente con sus dos hijos: mientras Izaro, de 13 años, rechaza de plano la idea de ser pastora en plena adolescencia, el pequeño Beñat, de 8 años, preferiría faltar a la escuela con tal de quedarse en casa trabajando con el rebaño. "Tiene que ser muy vocacional", asegura Puy. La mujer en el sector primario Pui también ha querido reivindicar la figura de la mujer en el mundo rural. Aunque históricamente el hombre ha acaparado mayor visibilidad, la mujer ha sido y es un pilar fundamental, no solo en la elaboración del queso, sino en la transmisión familiar del oficio. Hoy en día, subraya Puy, son muchas las mujeres pastoras que lideran el sector, compartiendo conocimientos y técnicas en ferias y encuentros.