L’affinage, touche finale de la fabrication du Gruyère AO...

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Pour ce troisième et dernier épisode de cette saison 1 de Sur le Plateau, nous recevons Anthony Margot, affineur. Son travail ? Il prend soin du Gruyère AOP pendant plusieurs mois et choisit les meilleures meules afin de les affiner pour obtenir des variétés ayant plus de caractère.

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Pour ce troisième et dernier épisode de cette saison 1 de Sur le Plateau, nous recevons Anthony Margot, affineur. Son travail ? Il prend soin du Gruyère AOP pendant plusieurs mois et choisit les meilleures meules afin de les affiner pour obtenir des...

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