L'AOP Beaufort travaille à un nouveau cahier des charges

L'AOP Beaufort se dirige vers une évolution de son cahier des charges. Créé en 1968, le “grand guide” de la conception du fromage savoyard n'a pas été remis à jour depuis 1996. Face à un climat qui change, à des modalités de fabrication qui évoluent, les producteurs ont entamé une réflexion sur un cahier des charges dans l'air du temps. Maxime Mathelin est le directeur du syndicat de défense du Beaufort.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.