L'art de curar embotits a muntanya

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "L'art de curar embotits a muntanya" was published on February 16, 2023 and runs 61 minutes.

February 16, 2023 ·61m · Gastronomia

Summary

Anem fins a Sant Privat d'en Bas, on en David López i el seu pare, en Gregori López, ens expliquen com és l'art d'elaborar embotits i curar-los en un assecador natural al bell mig de la Vall d'en Bas. Posem un nou restaurant de la Bordeta a "La guia Virginias" amb l'Òscar Gómez. Parlem amb el xef Emili Samper, que ha obert un restaurant a l'hotel més petit del món, l'hotel Punta Grande, ubicat a l'illa de Hierro, a les Canàries.

Episode Description