Lauch-Nudeln mit Zitrone und Parmesan

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min Cremige Lauch-Nudeln mit feiner Zitrone. Mild, aromatisch und schnell gemacht. Zutaten Salz 400 g kurze Nudeln (z. B. Penne) 3 Stangen Lauch, in Ringe oder 600 g TK-Lauch, aufgetaut 2 EL Olivenöl oder Rapsöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 TL Knoblauchpaste 200 ml Gemüsebrühe, heiß oder 200 ml heißes Wasser + 1 TL Gemüsebrühpulver 200 ml Sahne oder 150 ml Milch + 100 g Frischkäse 1 Bio-Zitrone, Schale fein abgerieben und 1 EL Saft oder 1 EL Zitronensaft 60 g Parmesan, frisch gerieben oder 60 g Hartkäse, gerieben 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben oder gemahlen Schwarzer Pfeffer 2 EL Petersilie, fein gehackt oder TK-Petersilie Zubereitung Fülle einen großen Topf mit Wasser. Gib Salz ins Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln ins kochende Wasser. Koche die Nudeln nach Packungsangabe bissfest. Putze den Lauch. Schneide den Lauch in feine Ringe. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwitze den Lauch 5 Min bei mittlerer Hitze an. Gib den Knoblauch in die Pfanne. Dünste den Knoblauch 1 Min bei mittlerer Hitze. Gieße die Brühe an. Lasse die Mischung 3 Min bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre die Sahne ein. Rühre die Milch mit dem Frischkäse glatt. Rühre die Milchmischung in die Pfanne. Reibe die Zitronenschale in die Pfanne. Gib den Zitronensaft dazu. Streue den Parmesan in die Sauce. Lasse den Käse 1 Min bei kleiner Hitze schmelzen. Reibe die Muskatnuss in die Sauce. Würze die Sauce mit Pfeffer. Gieße die Nudeln ab. Hebe die Nudeln unter die Sauce. Schwenke die Nudeln 1 Min bei kleiner Hitze. Hebe die Petersilie unter. ServiervorschlagLege Zitronenspalten dazu. Reiche extra Parmesan am Tisch.Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!