L’audace d’un chef : Thierry Voisin et l’aventure japonaise des Saisons

Il aurait pu poursuivre une carrière bien établie dans un trois étoiles français.Mais en 2005, Thierry Voisin a choisi l’audace: partir au Japon pour diriger Les Saisons, le restaurant gastronomique de l’Imperial Hotel de Tokyo.Vingt ans plus tard, il y a construit une brigade soudée, un lien unique avec les clients et une cuisine française enrichie par son immersion au Japon.Dans ce nouvel épisode d’Itinéraires Singuliers, Thierry Voisin nous raconte comment:▪️ un licenciement s’est transformé en opportunité décisive▪️ son arrivée à Tokyo a été marquée par la douceur, le respect et la précision japonaise▪️ il a su créer une brigade unie en refusant le management brutal d’autrefois▪️ sa cuisine classique s’est ouverte à de nouveaux accords inspirés du Japon▪️ sa présence en salle est devenue une signature qui surprend et touche les clients japonaisSon histoire, c’est celle d’un chef français qui a trouvé au Japon une deuxième famille. Une aventure faite de transmission, de fidélité, d’attention aux autres – et d’audace, toujours.Cet épisode a été réalisé avec le soutien de la ville de Kyoto, qui œuvre activement à l’accueil et à l’implantation d’entreprises étrangères.🎙 Itinéraires Singuliers – Parcours et Success stories Un podcast produit par la CCI France Japon.👉 Suivez-nous :LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/409155Instagram : https://www.instagram.com/cci_france_japon/Site web : https://www.ccifj.or.jp/💌 Pour toute question ou partenariat : [email protected]ébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.