Le commerce de la glace au 19e siècle : du fleuve à la glacière

Le commerce de la glace est intimement lié à notre nordicité. Sur les fleuves ou les rivières, les travailleurs découpaient de larges morceaux de glace, qu’ils transportaient ensuite à cheval vers d’immenses entrepôts, avant de les livrer durant la belle saison. Yves Bergeron, titulaire de la Chaire sur la gouvernance des musées et le droit de la culture à l’Université du Québec à Montréal (UQAM), nous replonge dans cette époque.