Le Freak Podcast - Entrevue avec l'entrepreneure Amélie St-Hilaire du Resto Chez Gérard

Cette semaine dans le Freak Podcast, on reçoit Amélie St-Hilaire du Restaurant Chez Gérard. Son rôle : PDG Restaurant Chez Gérard, Héritage transformation alimentaire et Café Shop À  propos : À l’époque, Chez Gérard n’était qu’un simple comptoir avec 20 places et employait 3 personnes. Ayant toujours évolué au sein de l’entreprise familiale, c’est en 2007 que j'ai joint la direction de l’entreprise. Avec un fort désir de faire évoluer Chez Gérard, les années suivantes furent remplies de projets: agrandissements, rénovations, nouvelle image et ajouts de services. En 2017, j’acquiert le Café Shop, restaurant-comptoir au carrefour St-Georges,qui emploie plus de 10 personnes et devient alors le Chez Gérard- Café Shop. Quant au Chez Gérard, considéré comme une institution en Beauce, emploie maintenant plus de 60 personnes et peut accueillir 185 clients. En 2020, la pandémie nous frappe durement les restaurateurs. Une opportunité s’ouvre à nous: vendre nos produits maison « chez gérard » en épicerie. Victime de notre grand succès… je décide ainsi de me lancer dans la transformation alimentaire. Héritage transformation alimentaire naît en 2021. Petite usine de transformation alimentaire qui produit et distribue les produits de la marque « Chez Gérard » en épicerie. En plus de nos produits au détail, un offre dans le service alimentaire est développé; Jersey mills, une solution maison pour les restaurateurs et RPA. Héritage transformation alimentaire, c’est ainsi, les produits Chez Gérard au détail, les produits Jersey mills en service alimentaire et le service de sous-traitance alimentaire.Aujourd’hui, Chez Gérard c’est un restaurant, un café shop, un traiteur, un service de repas préparé, des produits maison vendus en restaurant et aussi en épicerie!