Le orecchiette - Episodio 4

from Piatti contesi Hosted by Epta Media

Cosa c’entra il trullo pugliese con un piatto conteso? Un po’ c’entra. Le tegole scure si chiamano chiancarelle, e non a caso quello è il nome con il quale a Taranto indicano i dischi di pasta a forma di cupola per i quali la Puglia è universalmente nota, cioè le orecchiette. Nell’archivio della chiesa di San Nicola di Bari, però, è conservato un atto datato 1596 che sposterebbe a Bari l'origine di questo piatto conteso. CREDITS “Piatti Contesi” è un podcast di DIT - Distribuzione italiana per i supermercati SISA scritto da Igor Principe con la collaborazione di Francesca Sanzo. La voce è di Alessandro di Paola. Editing e sound design di Filippo Baietti Malavolti. Fonico di studio: Simone Casadio Pirazzoli. Artwork: Andre Baietti Malavolti. Un ringraziamento speciale a Elisabetta Solito per la cortese partecipazione. Produzione: Epta Media. Epta Media aiuta il tuo brand a trovare la storia da raccontare.

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Le orecchiette - Episodio 4

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