Le restaurant Capélo d'Angel Morales revisite le canard rue Montaigne

Le restaurant Capélo du chef Angel Morales s'installe rue Montaigne à Périgueux. Après l'apprentissage au Vieux Logis à Trémolat, Angel Morales a travaillé quelques années au Centenaire aux Eyzies avant de voyager en Australie où il a fait ses armes dans une pâtisserie française : La Renaissance. De retour en Dordogne, il s’est lancé dans l’ouverture de son propre établissement à 23 ans. Capélo, c’est un peu une histoire de famille. Un grand-père surnommé Capélo, passionné de cuisine et éleveur de canards, un oncle également éleveur, et une maman avec qui il a passé beaucoup de temps aux fourneaux. Le restaurant est ouvert midi et soir, mais peut se déplacer via le food truck Capélo. Il vous sera proposé une cuisine bistronomique et périgourdine, avec des spécialités autour du canard sous toutes ses formes. [email protected] https://www.restaurant-capelo-perigueux.fr/ Angel Morales