Le skyr: bullshit marketing?

Le skyr s’est imposé en quelques années comme l’un des symboles les plus frappants de la transformation contemporaine de notre alimentation. Derrière ce produit laitier se dessine en réalité une trajectoire singulière : celle d’un aliment de subsistance venu des terres islandaises, devenu aujourd’hui un segment stratégique pour les grands groupes de l’agroalimentaire. Alors, au fond, que mettons-nous réellement dans notre panier ? Un produit nutritionnel… ou le fruit d’un récit parfaitement maîtrisé ? Décryptage avec Carlo De Pascale.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.