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Leib und Speise: Das Kalb

EPISODE · Nov 19, 2025 · 55 MIN

Leib und Speise: Das Kalb

from Kontrafunk: Leib und Speise · host Kontrafunk

Es gilt als Spezialität, mit hellerer Farbe als das ausgewachsene Rind und mit Innereien, die an Feinheit nicht zu überbieten sind. Gemeinsam mit dem Koch Christian Mack vom Gasthaus Stern Metlangen unternimmt Markus Vahlefeld eine Reise durch das Kalb, denn Christian Mack schlachtet und verarbeitet sein Fleisch noch selbst.

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