Leib und Speise: Kulinarische Thermodynamik

from Kontrafunk: Leib und Speise · host Kontrafunk

André Thess ist Physiker und Professor für Energiespeicherung an der Universität Stuttgart. Eine seiner Vorlesungen trägt den Titel „Kulinarische Thermodynamik“, und in ihr beschäftigt sich Prof. Thess mit den Umwandlungsprozessen, die in der Küche und bei der Produktion von Lebensmitteln ablaufen. Dennoch hält er von dem beliebten Satz „Follow the Science“ nicht viel, denn der Ausschnitt, den die Wissenschaft zu untersuchen imstande ist, stellt sich oftmals als zu klein dar für die Komplexität der Lebensentscheidungen.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Sep 4, 2024

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

Leib und Speise: Kulinarische Thermodynamik

0:00 55:33

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

#34 Wie geht es weiter mit den "China-Autos"?

Dec 30, 2024 ·19m

#32 ELKWs - die Transportmittel der Zukunft?

Nov 19, 2024 ·18m

#31 Was bedeutet nachhaltige Mobilität für die ASFINAG?

Nov 6, 2024 ·20m

#29 Welche Rolle spielt die Diversität in der Mobilität?

Oct 9, 2024 ·20m

#28 Wie zuverlässig ist die E-Mobilität?

Sep 25, 2024 ·28m

#27 Urlaub mit dem E-Auto - was hat sich verändert?

Sep 11, 2024 ·21m

Similar Podcasts

No similar podcasts found.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Kontrafunk: Leib und Speise?

This episode is 55 minutes long.

When was this Kontrafunk: Leib und Speise episode published?

This episode was published on September 4, 2024.

Can I download this Kontrafunk: Leib und Speise episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!