Leib und Speise: Wagyu

from Kontrafunk: Leib und Speise · host Kontrafunk

Es gilt als das beste Rindfleisch der Welt, auch wenn es sich zum sommerlichen Grillfest eher nicht eignet: Wagyu-Beef, aus Japan kommend, auch Kobe-Beef genannt. Mit dem Buchautor und Delikatessenhändler Ralf Bos spricht Markus Vahlefeld über die Geschichte der japanischen Rinderrasse, wie man deren Fleisch zubereitet und wie man höchste Qualität von „normaler“ Qualität zu unterscheiden vermag.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jul 2, 2025

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Leib und Speise: Wagyu

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