Leite A2: Ciência, Nutrição e Tendências. Edição especial com a convidada Dra. Marta Martins

Neste episódio do podcast NUVLAC, a Dra. Marta Fonseca Martins, pesquisadora da Embrapa, explica a ciência por trás do leite A2 e como a mudança de um único aminoácido na proteína beta-caseína pode facilitar a digestão. Descubra por que esse leite é uma alternativa para quem sente desconfortos gástricos. A conversa aborda ainda a seleção genômica de rebanhos A2A2, o potencial sensorial diferenciado de seus derivados e as perspectivas de um mercado em expansão.