L'élevage d'insectes : pour quoi faire ?

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Pour les manger pardi ! Je suis sûre que vous avez pensé à ça... et pourtant ce secteur convoite aussi le marché de l'alimentation des animaux d'élevage, des animaux de compagnie et même des engrais. Alors comment fonctionne un élevage d'insectes ? Et quels sont les enjeux de cette filière atypique ? C'est le sujet de l'épisode du jour ! 

Merci beaucoup à Sébastien Crépieux, fondateur d'Invers, d'avoir répondu à toutes mes questions. En plus de cet entretien, j'ai aussi utilisé les sources suivantes : 

- le site de l'interprofession des entreprises de produits à base d'insectes pour l'aspect réglementaire : https://ipiff.org/

- cet article écrit par un chercheur détaillant les inquiétudes autour de ce sujet (ainsi que les études mises en lien de l'article)  : https://theconversation.com/les-insectes-seront-ils-reellement-la-nourriture-du-futur-183868

- une interview d'un second chercheur sur le sujet : https://www.maddyness.com/2021/07/14/samir-mezdour-agroparistech-insectes-alimentation/ 

Je m’appelle Virginie Montmartin. Je suis journaliste scientifique et depuis 6 ans je me suis spécialisée en agriculture. Au départ, j’avais peur de poser des questions bêtes. Pas « d’agriculture pour les nuls » à l’horizon : c’est ce que je te propose dans ce podcast.   

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Musique : Alice Krief, Les Belles Fréquences

Création, montage, mixage : Virginie Montmartin 

Mots clés : pesticide Mercosur élevage viande transition agroécologique manger local agriculture durable    

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