Les aliments déshydratés

Bien avant l’ère de la surgélation, nos grands-mères maîtrisaient déjà l’art de conserver les aliments grâce au séchage. Aujourd’hui, cette technique ancestrale connaît un véritable renouveau : champignons, algues, légumes ou fruits déshydratés trouvent une place de choix dans nos cuisines, tant pour leurs saveurs que pour leur praticité. Pour nous faire découvrir cet univers gourmand, nous accueillons Line Couvreur, autrice de l’ouvrage Sec et gourmand, publié aux Éditions Racine.Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF: Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBcHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.