LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Jade Genin, le chocolat dans la peau

🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons une invitée un peu particulière. Elle ne travaille pas les casseroles… mais le cacao. Dans son atelier parisien, Jade Genin façonne des chocolats d’une précision incroyable.  Ganaches ciselées, pralinés subtils, textures parfaitement maîtrisées… chaque création est pensée comme une véritable pièce d’orfèvrerie. Fille du grand chocolatier Jacques Genin, elle aurait pu suivre une voie toute tracée… mais Jade a choisi de tracer la sienne, avec sa propre vision du goût, de la texture et de l’élégance. Aujourd’hui, elle nous raconte son parcours, sa relation à cette matière fascinante qu’est le cacao, et ce qui fait, selon elle, un grand chocolat. Jade Genin – cheffe chocolatière - est notre invitée aujourd’hui dans Les Chefs se mettent à table.   Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.