Les cinq sens (5/5) : Le goût des émotions

Vous est-il déjà arrivé de revivre un souvenir par le seul sens du goût ? Qu’une unique bouchée d’un plat, ou d’un aliment, si cher à vos yeux, puisse faire ressurgir bien plus qu’une simple saveur ? Comment se fait-il que le goût soit vecteur de multiples émotions ?  Parfois, souvent même, il est difficile de décrire ce que l’on ressent. Alors pour délier la parole, nous passons par les sens. Dans cette mini-série en cinq épisodes, nous avons cherché à comprendre ce qui fait de nous des êtres sensoriels.  Dans ce cinquième et dernier épisode, la journaliste Brune Bottero a interrogé Jean Pichinoty. Après avoir été graphiste puis libraire, il a ouvert son propre restaurant et bar à huîtres à Marseille : Les Amateurs. Atteint d’anosmie, c’est-à-dire qu’il est né sans odorat, Jean Pichinoty questionne dans cet épisode son rapport aux goûts.  Retrouvez les références citées dans l’épisode : - Livre : Le coût de la vie, Deborah Levy, éditions du Sous-sol - Le site du restaurant de Jean, Les Amateurs Pour aller plus loin : - Sciences :Odorat et goût, De la neurobiologie des sens chimiques aux applications, Roland Salesse et Rémi Gervais, éditions Quae  - Pour les enfants :C'est bon, c'est beau, de Gilles Stassard, chez Autrement Jeunesse Émotions est un podcast de Louie Media. Cet entretien a été mené et présenté par Brune Bottero. Maud Benakcha est chargée de l’édition et de la coordination d’Émotions. La réalisation a été faite par Marine Quéméré. Elle a aussi composé la musique de l'épisode avec Nicolas Vair. Celle du générique est de Nicolas De Gélis. Jean-Baptiste Aubonnet s’est occupé de la prise de son et du mix.Ce podcast est également rendu possible grâce à Marion Girard, responsable de productions, Maureen Wilson, responsable éditoriale, Mélissa Bounoua directrice des productions et Charlotte Pudlowski directrice éditoriale.La retranscription de cet épisode est disponible sur notre site louiemedia.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.