Les Français adoptent de plus en plus les protéines végétales, marquant une véritable révolution dans leurs habitudes alimentaires

le Baromètre Consommateurs 2024 met en lumière une évolution significative des habitudes alimentaires des Français vers une consommation accrue de protéines végétales. Cependant, pour accélérer cette transition, il est crucial de surmonter les obstacles persistants tels que le goût, le manque de connaissances et le prix. Comme le souligne Paul-Joël Derian, Président de Protéines France, il est nécessaire de travailler collectivement sur ces leviers, que ce soit par l'innovation, des campagnes de sensibilisation ou un dialogue renforcé avec les consommateurs et les pouvoirs publics. Les légumineuses, en particulier, apparaissent comme un pilier essentiel de cette transition alimentaire, offrant des bénéfices nutritionnels encore trop méconnus du grand public. L'éducation nutritionnelle des consommateurs et l'adaptation de l'offre aux attentes des Français sont des enjeux majeurs pour l'ensemble de la filière, comme le souligne Benjamin Lammert, Président de Terres Univia.