Les Français mentent-ils quand ils disent manger moins de viande ?

Depuis deux ans, la consommation de viande des Français repart à la hausse. En réalité, nous achetons moins de viande chez le boucher ou au supermarché, notamment en raison de l'inflation, mais nous consommons toujours de la viande au restaurant, à la cantine, au fast food et à la boulangerie. Les explications de Pierre Kupferman.