Les llavors d'en Pep Salsetes - Gastronomia

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En Pep Salsetes és un cuiner singular; un savi de l'agricultura i la recuperació de les llavors antigues. Hi tenim una conversa tranquil·la i pausada per repassar els seus inicis culinaris i valorar la biodiversitat a la qual pertanyem. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, el xef Toni Izquierdo de Palamós passa pel Bocatto di Cardinale; també posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta l'Òscar Gómez, en Quim Matas ens prepara un pollastre amb bolets i cuinem un formatge de Mas d'Eroles.

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This episode was published on July 20, 2023.

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En Pep Salsetes és un cuiner singular; un savi de l'agricultura i la recuperació de les llavors antigues. Hi tenim una conversa tranquil·la i pausada per repassar els seus inicis culinaris i valorar la biodiversitat a la qual pertanyem. Al pica-pica...

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