Les métiers de l'alimentation : Profession : glacier

durée : 00:28:47 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Quand le thermomètre grimpe, les files d'attente s'allongent devant les glaciers. Mais derrière ce petit plaisir de l'été se cache un univers de goûts, de textures et de savoir-faire. Tour d’horizon de nos coups de cœur. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Ryon Meilleur ouvrier de France Glacier, champion du monde de pâtisserie en 1999; Massimiliano Alajmo Chef italien triplement étoilé, à la tête du restaurant Stern à Paris. ; Anne-Claire Guinard-Sonnet Fondatrice du glacier Simone et Maurice à Dijon; Frédéric Guénand Artisan glacier chez Tonton Maboule à La Rochelle