Les nous crespianes

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "Les nous crespianes" was published on October 19, 2023 and runs 67 minutes.

October 19, 2023 ·67m · Gastronomia

Summary

El Pla de l'Estany és país de nous. Fa una bona colla d'anys, el pare d'en Pere Ordis va tenir la visió d'un Crespià ple de noguers. Per això va començar a triar varietats de noguers que fessin unes nous de bona qualitat i de bona mida. Fa més de 40 anys d'això i en Pere segueix la tradició, que ja implanta als seus fills perquè no es perdi tota aquest llegat del fruit sec, cercant en la innovació i la transformació de les nous una nova manera de consumir-les. A Barcelona, fem parada en un tast de peixos japonesos de la mà de l'ambaixador de la cultura i gastronomia japonesa Roger Ortuño, l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias", l'Imma Puigcorbé ens alliçona amb els seus tuits i en Jordi del Celler Rim ens hi posa un toc poètic i gastronòmic.

Episode Description