Les polluants dans nos assiettes

durée : 00:29:09 - Carnets de santé - par : Marina Carrère d'Encausse - Cadmium, PFAS, microplastiques, hexane : selon la revue "Nature Medicine", autant de polluants que nous pouvons retrouver dans nos assiettes. Quels sont ces différents polluants ? Quels sont leurs effets sur la santé ? Surtout quels aliments privilégier dans notre assiette ? - invités : Xavier Coumoul Professeur de toxicologie et de biochimie à Université Paris Cité, directeur de l’équipe de l’INSERM “METATOX”