L'espirulina

An episode of the Gastronomia podcast, hosted by Catalunya Ràdio, titled "L'espirulina" was published on August 21, 2023 and runs 54 minutes.

August 21, 2023 ·54m · Gastronomia

Summary

L'espirulina és una microalga o un bacteri que viu al nostre planeta des de fa més de 3.500 milions d'anys. A banda de reduir l'efecte hivernacle, conté una gran quantitat de vitamines, minerals, proteïnes i elements antioxidants beneficiosos per a la salut. Ens en parla un pagès poc convencional, en Joan Solé, que fa anys que la cultiva, l'estudia i la investiga a Almenar, en terres lleidatanes. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Marta Carola; el xef de Ca l'Enric, Jordi Juncà, passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta la Xesca de Canloi; en Quim Matas ens prepara uns cigrons amb gambes, i cuinem un formatge de Bauma.

Episode Description