EPISODE · Aug 21, 2023 · 54 MIN
L'espirulina
from Gastronomia
L'espirulina és una microalga o un bacteri que viu al nostre planeta des de fa més de 3.500 milions d'anys. A banda de reduir l'efecte hivernacle, conté una gran quantitat de vitamines, minerals, proteïnes i elements antioxidants beneficiosos per a la salut. Ens en parla un pagès poc convencional, en Joan Solé, que fa anys que la cultiva, l'estudia i la investiga a Almenar, en terres lleidatanes. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Marta Carola; el xef de Ca l'Enric, Jordi Juncà, passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta la Xesca de Canloi; en Quim Matas ens prepara uns cigrons amb gambes, i cuinem un formatge de Bauma.
What this episode covers
L'espirulina és una microalga o un bacteri que viu al nostre planeta des de fa més de 3.500 milions d'anys. A banda de reduir l'efecte hivernacle, conté una gran quantitat de vitamines, minerals, proteïnes i elements antioxidants beneficiosos per a la salut. Ens en parla un pagès poc convencional, en Joan Solé, que fa anys que la cultiva, l'estudia i la investiga a Almenar, en terres lleidatanes. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorbé; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Marta Carola; el xef de Ca l'Enric, Jordi Juncà, passa pel "Bocatto di cardinale"; també posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta la Xesca de Canloi; en Quim Matas ens prepara uns cigrons amb gambes, i cuinem un formatge de Bauma.
NOW PLAYING
L'espirulina
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
May 11, 2026 ·4m
May 8, 2026 ·47m
May 4, 2026 ·4m
May 1, 2026 ·43m